Forschung

Das Fachgebiet Angewandte Ernährungspsychologie am Institut für Ernährungsmedizin forscht interdisziplinär zum menschlichen Essverhalten. Forschungsschwerpunkte bilden zum einen Themen im Bereich Public Health Nutrition wie etwa die frühkindliche und kindliche Ernährungserziehung oder Studien zu Ernährung und Armut, zum anderen die angewandte Ernährungspsychologie mit Fokus auf die Auswirkung verschiedener Reize auf das Essverhalten oder der Wahrnehmung verschiedener Nahrungsmittel(stimuli). Fragen die dabei vom Fachgebiet beantwortet werden sollen, sind unter anderem: "Was essen Menschen?", "Warum essen oder konsumieren Menschen diese Nahrungsmittel überhaupt?" und "Wie kann man zu einem präventiven Ernährungsverhalten des Menschen beitragen?"