Angewandte Ernährungspsychologie

Aktuelle Projekte

• Lebensqualität und tägliche Herausforderungen von Zöliakie-Betroffenen
  (Zöliakie; Ströbele-Benschop et al., 2024)
• Wünsche an ambulante Unterstützungsangebote zur Lebensstilmodifikation und zum Gewichtsmanagement (WILMA)
• Im Auge des Betrachters: Untersuchung von Aufmerksamkeit auf Etikettierung mit Hilfe von Blickregistrierungstechnology  (Eye-Tracking)
• Supermarktprospekte - Inhaltsanalyse

Abgeschlossene Projekte

Verbrauchereinstellung zum Tierwohl in der Lebensmittelproduktion

• Entwicklung und Etablierung eines Wertschöpfungskonzeptes für nicht abgesetzte Kälber aus der Milchviehhaltung (EIP_AGRI)
• Verbraucherverhalten und -einstellung zu tierwohlgerechter Milchproduktion (Wertkalb)

Ernährungsverhalten 

• Eine Untersuchung zum Ernährungsverhalten von Berufskraftfahrern (in Zusammenarbeit mit der Daimler AG)(Bschaden et al., 2021; Bschaden et al., 2019)
• Untersuchung zum Einfluss von Lichtverhältnissen auf den Mahlzeitenkonsum (Bschaden et al., 2020)
• Einhaltung der Ernährungsempfehlungen und Verzehrsgewohnheiten von Studierenden an der Universität Hohenheim (Ströbele-Benschop et al., 2018)
• Studie zum Einfluss der Art der Videoübertragung auf den Snackkonsum (Dieze et al., 2017) 
• Experimentelle Studie zum Einfluss von Musik auf die Mahlzeitenmeng (Kaiser et al., 2016)

     Nachhaltigkeit und Ernährungsverhalten

• Nachhaltigkeitsaspekte und Konsumentenverhalten in der (Verpflegungs)gastronomie (Bschaden et al., 2024)
• Einflussfaktoren auf ein umweltfreundliches Ernährungsverhalten von Verbrauchern (Bschaden et al., 2022)
• Was hat unsere Ernährung mit dem Klima zu tun? 

Einkaufsverhalten 

• Untersuchung zum Zusammenhang von Einkaufsverhalten und Persönlichkeitseigenschaften
  (Hummel et al., 2024)
• Erfassung der Unterschiede in der Blickregistrierung bei der Präsentation von Lebensmittelstimuli 

Die Rolle von Lebensmitteleigenschaften und Zubereitungsreihenfolge auf den Lebensmittelkonsum

• Wirkung von verschiedenen Lebensmitteleigenschaften auf die Bewertung von Lebensmitteln
  (Bschaden et al., 2022)
• Untersuchung zum Einfluss der  Zubereitungsreihenfolge verschiedener Lebensmittelkomponente auf den Konsum (Bschaden et al., 2019)

Orthorexia Nervosa

• Definition und diagnostische Kriterien für Orthorexia nervosa (Donini et al., 2022)
• Orthorexia Nervosa: Studie zur Erhebung der Prävalenzen unter US-Studierenden (Chard et al., 2018)
• Orthorexia Nervosa: Studie zu Prävalenzen unter Studierenden der Ernährungswissenschaften und anderen Fächern an der Universität Hohenheim (Depa et al., 2016)